IKAN REBUS KUNYIT

Bahan-bahan:

900 g ikan rumahan
2 batang serai (dititik)
7 keping asam aur-aur
300 ml air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan tumbuk:

5 biji lada merah
2.5 cm kunyit
2.5 cm halia
2.5 cm lengkuas
2 ulas bawang putih
10 biji bawang merah
1 sudu sederhana belacan

Cara:

Ikan disiang, dibersihkan dan dituskan.
Masukkan bahan-bahan tumbuk ke dalam periuk dan campurkan air, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan asam aur-aur, serai, garam, serbuk perasa dan ikan. Masak hingga mendidih, barulah diangkat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:60) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)