AYAM RENDANG BUAH KERAS

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong-potong)
30 biji bawang merah (digoreng)
2 biji bawang besar }
3 ulas bawang putih } (dihiris)
1 batang serai (dititik)
1 biji kelapa (diambil 1.2 liter santan)
2 keping asam gelugur
Sedikit minyak

Bahan-bahan giling:

15 biji lada kering
1 cm kunyit
5 cm halia
8 biji buah keras
3 cm lengkuas

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.
Tumis bawang besar dan bawang putih lalu masukkan bahan-bahan giling. Setelah garing masukkan ayam, santan, asam gelugur dan serai. Apabila ayam sudah empuk dan hamper kering, masukkan bawang goreng, barulah diangkat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:28) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)