DAGING (KARI DAGING LEMBU)

Bahan-bahan:

500 g daging lembu (dihiris nipis dan lebar)
2 biji ubi kentang (dibelah 4)
4 biji buah tomato (dibelah 2)
1 sudu besar serbuk kari daging (rempah masala)
1 biji kelapa (diambil santan pekat 850 ml dan santan cair 1.2 liter)
150 ml minyak
150 ml air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan tumis:

2.5 cm kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2.5 cm halia
3 ulas bawang putih
7 biji bawang merah
2 tangkai daun kari

Cara:

Daging dibersihkan dan dituskan.
Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis kacau hingga garing. Kemudian masukkan serbuk kari bersama sedikit air, kacau hingga wangi. Masukkan daging, santan cair, garam dan serbuk perasa. Masak hingga daging empuk, baru masukkan santan pekat dan ubi kentang. Masak hingga pekat, barulah masukkan tomato dan angkat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:66) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)