AYAM GORENG BERLEMON

Bahan-bahan:

1.5 kg ayam (dipotong berkemping-keping sebesar sebesar 2.5 cm)
2 sudu sederhana light soy sauce
2 sudu kecil minyak bijan
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar plum sauce
3 sudu besar jus lemon/limau kapas (dicampurkan dengan 4 sudu sederhana gula)
3 tangkai daun ketumbur
Sedikit lada putih
300 ml minyak
2 sudu besar air
1/2 sudu kecil garam

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.

Gaul ayam dengan light light soy sauce, minyak bijan, lada putih dan garam, kemudian perapkan selama 30 minit. Kemudian campurkan dengan tepung jagung.

Pijarkan minyak, masukkan ayam, kacau selalu sehingga berwarna perang. Angkat dengan senduk berlubang dan tuskan.

Panaskan minyak sebanyak 2 sudu besar, masukkan ayam goreng, campurkan plum sauce, air dan goreng sebentar. Tuangkan pula campuran jus lemon dan goreng sebentar. Bubuh daun ketumbar dan hidangkan panas-panas.


Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI(ms:4)-Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad