AYAM MASAK CEYLON

Bahan-bahan:1 ekor ayam (dibelah 4)

300 g buah tomato
2 sudu besar sebuk lada
2 biji bawang besar (dihiris)
3 kuntum bunga cengkih
1 batang serai
Sedikit buah pelaga
Sedikit air asam jawa
Sedikit serbuk kunyit
3 biji telur (dipukul ringan)
1/2 botol sos tomato
10 biji lada merah (dibelah 2)
1 sudu besar lada putih
1 cm kayu manis
1 helai daun pandan
1 sudu kecil jintan manis
200 ml minyak
Garam secukup rasa

Bahan-bahan giling:

1 sudu besar halia ] (dibahagi 2)
1 sudu besar bawang putih ] (dibahagi 2)

Bahan-bahan hias:


3 sudu sederhana bawang merah goreng
1 tangkai daun bawang
1 sudu sederhana green peas
1 biji timun ]
1 biji lobak merah ] (dihiris)
2 biji limau kapas ]


Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:8) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad