AYAM TOMATO RICA

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong mengikut sesuka hati)
6 biji buah tomato (dihiris bulat)
1 biji kelapa (diambil 450 ml santan pekat)
1 biji limau kapas (diambil airnya)
6 sudu sederhana minyak
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan giling:

15 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji lada merah
2 batang serai (dihiris)

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.
Tumis bahan-bahan giling sehingga wangi. Masukkan ayam dan tomato. Gaul rata-rata. Masukkan santan. Garam dan serbuk perasa. Biarkan mendidih, masukkan air limau, masak hingga kuahnya pekat dan kering. Barulah diangkat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:32) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)