AYAM MASAK SAMBAL MINANG

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kira-kira 1.5 kg (dipotong sesuka hati)
1 biji kelapa (diambil 600 ml santan pekat)
Sedikit bawang merah goring (untuk tabor)
300 ml minyak
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan giling:

1 ½ sudu sederhana ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
15 biji lada kering
10 biji buah keras

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.
Kemudian gaul ayam bersama bahan-bahan giling dan 150 ml santan.
Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan ayam. Kacau rata-rata dan tutup periuk. Masukkan garam dan serbuk perasa. Sekali-sekala ayam dibalik-balik sambil ditambah dengan 450 ml santan. Masak sehingga ayam empuk dan pekat kuahnya barulah diangkat.

Letakkan dalam piring leper, tabor dengan bawang goring dan hias sesuka hati.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:19) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)