AYAM MASAK RENDANG BRUNEI

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dipotong mengikut sesuka hati)
2 batang serai
1 keping asam aur-aur
2 helai daun kunyit
2 biji kelapa (diambil 300 ml santan pekat dan 300 ml santan cair)
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan kisar:

15 biji lada merah
15 biji bawang merah
10 ulas bawang putih
2.5cm lengkuas
5 cm halia
10 biji buah keras
5 cm kunyit
1 sudu sederhana belacan

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.

Masak santan cair bersama bahan-bahan kisar, serai, daun kunyit, asam aur-aur, garam dan serbuk perasa. Setelah mendidih, masukkan ayam dan santan pekat. Masaklah hingga santan dan ayam sebati barulah diangat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:15) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)