AYAM PANGGANG REMPAH

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dibelah 2)
2 biji bawang besar (dihiris nipis)
1 biji limau kapas (diambil 1 sudu kecil airnya)
1 biji kelapa (diambil 750 ml santan pekat)
2 helai daun kunyit
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan giling:

5 biji buah keras
2.5 cm beladan (dibakar)
8 biji lada memrah
7 biji bawang merah
2.5 cm halia

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan.
Panggang ayam hingga masak.
Untuk membuat kuah, masukkan bahan-bahan giling, santan, perahan limau, garam, serbuk perasa, bawang besar dan daun kunyit ke dalam periuk. Masak hingga mendidih dan biarkan hingga kuahnya pekat.
Letakkan ayam dalam piring dan tuangkan buahnya.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:24) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)