DAGING (BISTIK DAGING BRUNEI)

Bahan-bahan:

900 g daging lembu (dipotong lebar dan nipis)
1 sudu sederhana cuka
300 g bawang besar (dipotong bulat)
½ bungkus asam jawa (diambil 200 ml air)
150 ml kicap pekat
2 sudu sederhana gula
1 biji kelapa (dibuat kerisik)
1 sudu sederhana belacan
300 ml minyak
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa
Bahan-bahan tumis:
20 ulas bawang putih
20 biji bawang merah
15 kuntum bunga cengkih
7.5 cm kayu manis
2 kuntum bunga lawang
7 biji buah pelaga

Bahan-bahan giling:

3 sudu besar ketumbar
2 sudu kecil serbuk lada
2 sudu besar jintan manis
3 sudu kecil serbuk kari
5 cm halia
1 biji buah pala

Cara:

Daging dibersihkan dn dituskan.
Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan tumis. Apabila wangi, masukkan bahan-bahan giling bersama belaca. Apabila telah garing, masukkan daging dan kicap. Masak hingga empuk barulah masukkan kerisik, bawang besar, air asam, cuka, garam, serbuk perasa dan gula. Masak hingga airnya kering sedikit barulah diangkat.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:34) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)