GADO-GADO PADANG

Bahan-bahan:

600 g ubi kentang (direbus dan dibahagi 2 – 1 bahagian dilecek dan 1 bahagian lagi dipotong dadu).
20 biji lada kering }
Sedikit belacan (dibakar) } (digiling)
15 biji bawang merah (dihiris) }
300 ml pati santan
½ bungkus asam jawa (diambil 200 ml air)
3 sudu sederhana gula
300 g kacang tanah (digoreng)
5 biji telur rebus (dipotong nipis)
Sedikit keropok belinjau
1 sudu besar minyak
150 ml air
Garam secukup rasa

Bahan-bahan sayuran:

1 biji kubis (dihirs) }
300 g kacang panjang (dipotong-potong) } (dicelur)
300 g tauge }
1 biji timun (dihirs)

Bahan-bahan hias:

300 g semur daging
300 g kebab daging

Cara:

Kacang tanah digiling dan dicampur dengan air asam, gula, garam dan air.
Untuk membuat kuih, panaskan minyak, tumis lada dan belacan hingga garing. Masukkan campuran kacang, kentang lecek dan santan. Masukkan hingga pekat, barulah diangkat.
Letakkan ubi kentang (yang dipotong dadu) dalam pinggan bersama bahan-bahan sayuran, keropok dan telur. Tuangkan kuah, dan tabur dengan bahan-bahan hias.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:43) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)