AYAM PANGGANG SATE

Bahan-bahan:

1 ekor ayam (dibelah 2)
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu sederhana serbuk lada
1 biji limau kapas
½ biji kelapa (diambil 300 ml santan)
2 sudu sederhana gula
150 ml minyak
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukup rasa

Bahan-bahan giling:

10 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batan serai
5 cm halia
5 cm lengkuas
75 g kacang tanah
10 biji lada kering

Bahan-bahan hias:

2 biji buah tomato
5 biji lada merah
1 tangkai daun salad
1 biji timun (dipotong bulat)

Cara:

Ayam dibersihkan dan dituskan. Gaul dengan garam, serbuk lada dan kunyit, kemudian perap selam 30 minit. Masukkan dalam oven dan panggang sehingga kekuningan.
Tumiskan bahan-bahan giling hingga garing barulah masukkan santan. Masak hingga kuahnya pekat dan barulah masukkan serbuk perasa, garam, gula dan perahan limau.
Apabila masak, letakkan ayam dalam piring, tuangkan kuah dan bubuh bahan-bahan hias.

Dipetik dari : BUKU SELERA SRIKANDI BRUNEI (MS:26) oleh Hajah Sharifah Maimunah Syed Mohammad)