AYAM RENDANG

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam telur @ ayam kampung (potong 10/12 ketul)
3 biji kelapa - diambil santan
4 labu bawang besar ] dikisar
5 ulas bawang putih ] dikisar
15 ulas bawang merah
1/2 kg lengkuas - dikisar
1 ketul kunyit hidup
Cili kering - ikut kepedasan yang diingini - dikisar
Air asam jawa, garam, serbuk perasa - secukup rasa
2 - 3 helai daun limau purut
10 batang serai - dihiris halus
1 helai daun kunyit - dihiris halus
3 sudu kerisik kelapa

Cara-Cara Membuat:

* Masak ayam bersama santan dan biarkan ia mereneh sekejap.
* Masukkan bahan-bahan yang dikisar ke dalam ayam tadi dan kacau sebati sampai pecah minyak.
* Masukkan garam, serbuk perasa dan sedikit air asam. Masukkan daun limau purut dan masakkan sehingga kuahnya hampir kering. Masukkan daun kunyit dan acau lagi.
* Akhir sekali masukkan kerisik dan kacau sampai ia betul-betul masak dan kuahnya kering.


Dipetik dari : Majalah Seri Dewi & Keluarga Oktober 08 / Bil 154 (ms:184)